בלי בשר: מתכון לקבבוני דלעת טבעוניים על מקלות קינמון

מחפשים תחליף טבעוני לקונספט הקבבונים הגלילי והמוכר? "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית, בשיתוף עם היועצת הקולינרית מיקה פודארט – "מיקה תוספת של טעם בחיים", מציגים: מתכון מזין לקבבוני דלעת טבעוניים על מקלות קינמון.

מצרכים:

750 גר' דלעת מגורדת גס

חבילת טופו קטנה מגורדת גס

חצי חבילת עלי מנגולד קצוץ

חצי צרור שמיר קצוץ

חצי כוס גפרורי שקדים מולבנים 

5 שיני שום מגורד

כף סוכר חום

קינמון טחון, בהרט, מקלות קינמון דקיקים

מלח, פלפל לבן

6 כפות קמח חומוס

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה: 

קולים את השקדים במחבת גדולה (ללא שמן).

מוסיפים מעט שמן ואת כל המצרכים מלבד קמח, חומוס ומקלות קינמון (תבלינים לפי הטעם) ומאדים על אש גבוהה. כשהנוזלים מתאדים מורידים מהאש.

מצננים מעט ומוסיפים קמח חומוס בהדרגה (לפי הצורך) עד שהעיסה דביקה, יציבה ולא רטובה מידי.

מחממים מחבת פסים עם מעט שמן.

מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות בצורת אליפסה אותן משחילים על מקל קינמון (לא עד הסוף).

מניחים על המחבת וצולים כל צד למשך מספר דקות.

מגישים עם טחינה לצד אורז או ירקות צלויים.

שיהיה בתאבון!