אופן השימוש: ההמלצה היא לצרוך פרי תמר הינדי אחד לפני כל ארוחה להגברת התיאבון ויציאה טובה. ניתן גם לאכול סוכריות תמר הינדי בצורה מסודרת לפני הארוחות.
בננה מיובשת ללא סוכר
הבננה המיובשת עשירה בוויטמינים, במיוחד ויטמיני B, באשלגן ובסיבים. אכילת בננה אחת ביום מספקת את הדרישה היומית של גופנו לאשלגן המסייע לגופנו לאזן את רמת לחץ הדם, לשמור על פעילות תקינה של הכליות ולהתמודדות עם מצבי לחץ מתמשכים. בבננה נמצאות 8 חומצות אמינו שגופנו אינו יכול לייצר בעצמו.
אופן השימוש: ניתן לאכול את הבננה המיובשת ללא סוכר ישירות.
איך לייבש פירות באופן עצמאי?
תהליך ייבוש הפירות הוא תהליך עתיק יומין. באזורים קרים יותר של כדור הארץ הייתה זו הדרך לשמר פירות לתקופות הקור הארוכות, בהן לא היו כמעט פירות. עמים נודדים וציידים היו משתמשים בפירות היבשים כצידה לדרך, שיכולה להישמר זמן רב מאד. בזמנים עברו היו משאירים את הפירות להתייבש בשמש, מה ששמר על הערך התזונתי שלהם.
כיום משתמשים לרוב בשיטות ייבוש תעשייתיות המערבות טיפול בפירות בתנורי חום גבוה מאד ובכימיקלים שמונעים את איבוד הצבע וקלקול הפירות שעשויים לגרום לתופעות לוואי שונות. לכן, אם בכל זאת תרצו לייבש את הפירות בבית באופן טבעי יותר, להלן שלוש אופציות אפשריות:
ייבוש קלאסי – לחתוך את הפירות לחתיכות קטנות ולהניחן על עדן החלון לייבוש בשמש. ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך הייבוש מהיר יותר. ההמלצה היא להוציא את הגרעינים מהפרי ולהניח את הפירות בשכבה אחת בלבד כשקליפת הפרי כלפי מטה והחלק החתוך כלפי מעלה. המשטח עליו מניחים את הפרי צריך להיות משטח נקי שאינו נדבק לפרי. בלילה מומלץ להכניס את הפירות למקום מקורה כדי להימנע מהרטבת הטל את הפירות.
משך הייבוש 4-7 ימים.
ייבוש בתנור – בחרו פירות עסיסיים ובשלים, פרסו אותם והוציאו את החרצנים במידה ויש. סדרו את הפירות על רשת תנור כשהצד עם הקליפה מופנה כלפי מטה. חשוב להניח על רשת ולא על תבנית כדי שתהיה אפשרות לאוויר החם להגיע אל כל חלקי המזון. תניחו את הרשת במרכז התנור ושני שלבים מתחת הניחו תבנית מרופדת בנייר אפיה כדי לאסוף נוזלים שיטפטפו מטה.
משך הייבוש 7-14 שעות.
מכשיר ביתי לייבוש פירות - מייבש הפירות עובד על הזרמת רוח חמה שמאדה את הלחות מהפרי וכך מייבשת אותו. במהלך הייבוש, הפירות מאבדים מים רבים ומצטמקים עד כדי שביעית ממשקלם המקורי.
משך הייבוש משתנה בין מכשיר למכשיר.
כשהפרי נעשה נוקשה למגע – סימן שהוא מוכן. יש לעקוב ולוודא שהפירות לא התייבשו מדי, כשהפירות נראים "שרופים" סימן שהם התייבשו יתר על המידה.
חמישה פירות יבשים שלא הכרתם:
אחרי שהבנו מהם סגולותיהם של הפירות היבשים ואיך אפשר לייבש פירות לבד בבית, אבי ציטרשפילר חושף בפנינו עוד כמה פירות יבשים שפחות מוכרים:
היביסקוס – צומח כפרח, מייבשים אותו והוא הופך להיות נשנוש חמוץ-מתוק. מועיל לשיפור הזעה ומסייע לקירור הגוף.
לדר שזיף – שזיפים מיובשים ללא גלעינים שעברו "השטחה". טעמם מתוק-חמוץ.
שיזף מיובש – בשיזף יש כמות גבוהה של ויטמינים המועילים בין היתר גם למערכת העצבים.
עוזרר מיובש – נהוג לשלבו כחליטה. העוזרר ידוע כמוריד לחץ דם ותומך בלב ובכלי הדם.
גרעיני רימון מיובשים – מסיעיים להילחם בזיהומים ומחלות בכלי הדם.
בתהליך הייבוש מופחתת כמות הנוזלים שבפרי מ- 90%-80% לכ-25% בלבד, מה שמעלה באופן יחסי את ריכוז הפחמימות, החלבונים, השומנים והסיבים שבפרי. כמו כן עולה ריכוז ויטמיני B ו-E שבפירות, אך כמות ויטמין C פוחתת. פירות יבשים, אם כן, הם ספקי אנרגיה גדולים מאד ואפשר להשתמש בהם כממתקים לילדים ולמבוגרים, הם יכולים להוסיף ערך תזונתי רב למאכלים שונים, במיוחד כשאינם מבושלים ויכולים להוות אלטרנטיבה לסוכר בהמתקת מאפים, רטבים ותבשילים.
המידע באדיבות אבי ציטרשפילר, תבלינאי, הרבליסט ובעלי "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית.
תגובות
נא שימרו על שפה נקייה אשר מכבדת אתכם