סכיני שף - אל תתפשרו על פחות מהטוב ביותר - 0404
סכיני שף – אל תתפשרו על פחות מהטוב ביותר יח"צ

סכיני שף – אל תתפשרו על פחות מהטוב ביותר

אתה לא מתפשר על פחות מהטוב ביותר, וזה בא לידי ביטוי בכל תחומי החיים. כך שגם כשאתה צולה בשרים על הגריל, או מפתיע את בת הזוג בארוחה איטלקית רומנטית, אתה תדאג לעשות זאת על הצד הטוב ביותר. אבל ארוחה טובה, תלויה לא רק בחומרי גלם טריים ומשובחים, אלא גם בכלי העבודה שלך, וכפי שאתה ודאי יודע, סכיני שף מהווים את אחד הגורמים המשפיעים על טיבה של התוצאה.

אז אם עדיין אין לך סכיני שף איכותיות שאתה גאה להשתמש בהן, אולי הגיע הזמן שתעשה מעשה ותרכוש סכין שף מקצועית למטבח שלך.

אם אתה תוהה איך תוכל להבדיל בין סכין שף באיכות גבוהה, כזו שתספק מענה מקצועי לכל הצרכים והדרישות שלך, לבין סכין שף באיכות ירודה עם שיווק מפתה שלא שווה את הכסף שלך, ריכזנו עבורך מספר דגשים חשובים באמצעותם תוכל להבטיח שאתה לא מתפשר על פחות מהטוב ביותר.

הכול עניין של תקציב
סכיני שף מגיעים בטווח רחב של מחירים, החל מסכין שף מהסופר בעלות של כמה עשרות שקלים, ועד לסכין שף ממותג מכובד שמחירו יכול להגיע גם לאלפי שקלים. סכין שף מקצועי איכותי, יתחיל בד"כ ממחיר של כ-550 שקלים.

זה טבעי להניח שהפערים במחיר מעידים גם על הפערים בביצועים ובאיכויות. אך יש לקחת בחשבון שבארץ התמחור לעיתים אינו מעיד דבר על איכות המוצר, ולכן אנו ממליצים לך לבדוק ולשקול את המוניטין של המותג, ארץ הייצור של הסכין, ולעיין בביקורות של לקוחות אחרים לפי שתיקח החלטה ותשקיע בסכין מקצועי ויקר.

מומלץ להחליט מראש על תקציב ולנסות שלא לחרוג ממנו, חשוב לזכור שההוצאה אולי תעמוד על מאות שקלים – אך מדובר בהשקעה לטווח ארוך ובסכין שף שתשרת אתכם לאורך שנים.

כשהסכין מתאימה..
חשוב לבחור סכין שתתאים למשימה, לדוגמא, אם אתה חותך בעיקר ירקות יתכן שתעדיף סכין ירקות על סכין שף, ואם אתה מייעד את הסכין לפריסת רוסטביף יתכן שכדי שתרכוש סכין פריסת בשר. אם אתה בשלן מתחיל מומלץ לך לרכוש סכין סנטוקו, שכן היא מתאימה יותר למתלמדים שעדיין אינם מנוסים בחיתוך מקצועי.

כמו כן רצוי שתתאים את אורך הלהב לצרכים שלך. למתחילים מומלצים בד"כ סכיני שף האורך להב של 165-180 מ"מ, ולמקצוענים 210-240 מ"מ.

סט סכינים
חובבים רבים מתפתים לרכוש סט שלם של סכיני שף – בלוק עץ עם 5-12 סכינים אולי ניראה כמו קנייה כדאית, אבל לרוב אין למשתמש ביתי ואפילו מקצועי צורך בכל כך הרבה סכינים. מה גם שאם מדובר בסט סכינים מקצועיים ששווים משהו הוא בוודאי יעלה אלפים רבים של שקלים.

מוטב לך להשקיע את התקציב שלך בסכין שף טובה אחת או שתיים שישרתו אותך שנים ארוכות, ולא לזרוק את התקציב שלך על עשרה סכינים באיכות נמוכה. בקיצור, לך על איכות, לא כמות.

יח"צ


לא להסתנוור ממותגים
ערוצי הטלוויזיה מפצצים אותנו בפרסומות לסכיני שף מצולמים עם שפים סלב, ולכל תכנית ראליטי נותן חסות מותג סכינים אחר. אבל חשוב שתדע להפריד בין פרסום לאיכות, שכן במקרים רבים שני הדברים לא בהכרח הולכים יד ביד.

חשוב קודם כל להתרשם מביקורות של לקוחות על העסק ועל הסכינים, עדויות כאלה שוות הרבה יותר מאשר המלצה בתשלום של פרזנטור סלב בפרסומת.

אם כל הכבוד לרוח, יש לבדוק את החומר
הפלדה ממנה עשוי סכין שף, משפיעה בצורה מכרעת על איכותו. לכן הדבר הראשון שכדאי לבדוק כאשר רוכשים סכיני שף מקצועיים הוא סוג הפלדה ממנה חושל הלהב. אם המידע לא מופיע בצורה ברורה על גבי המוצר או בקטלוג, יתכן שמדובר בסכין באיכות נמוכה או בחנות שאינה מוכרת סכינים בצורה מקצועית.

חנויות מקצועיות יציעו לכם את מלוא הפרטים לגבי הפלדה ממנה עשוי סכין השף אותו הן מנסות למכור לכם.

אז אם החלטת שהגיע הזמן להשתדרג – שיהיה בהצלחה בחיפושים!